上周，位于纽约下东区的Public酒店开业。英国权威设计杂志Wallpaper*称，其创始人Ian Schrager终于实践了其25年前就提出来的精品酒店概念，而《纽约时报》则将70岁高龄的Ian Schrager描述成一个“平民主义者”，称他的Public酒店在房价飙升的城中城地段，要给所有人带来价格合理的奢侈体验。

Public酒店占据了Chrystie街15号大楼的下半部分，这幢新造建筑出自瑞士著名建筑设计公司Herzog & de Meuron之手，拥有370间客房。大楼的上半部分做成了11层高级公寓，也是为开发商提供另一种创收途径。

这一次，Ian Schrager希望脱离高端酒店一贯喜欢打出来的招牌服务，专注于“真正重要的，且是客户需要的”细节，尤其是每晚200美元起的价位（最近的优惠价为150美元），“用两星级的预算创造五星级的体验。”

这里的每间客房看上去都典雅而精美，几乎没有任何家具，即便是在房型最紧凑的客房，也分设有休息区和工作区，隐藏的阅读灯和 USB 端口等细节处也做得妥帖。

据Ian Schrager透露，Public酒店每间客房的成本在35万美元，但一间典型的豪华酒店的客房成本可能要接近100万美元。

为了降低成本，Public酒店仅有50名全职工作人员，很多工作都以外包的形式解决，比如清洁服务和电话接线员（他们实际上在拉斯维加斯工作，因为薪资水平低于纽约）。

专职于客房服务、行李服务以及前台服务等各种细分化服务的酒店服务生也不会在Public酒店出现，取代他们的是一个经过专门培训的公共部门团队，可以随时响应客户们的需求，但更多时候，Ian Schrager希望客人们能够通过Public自行开发的应用程序解决基础问题，比如使用MobileKey解锁客房，在App上订购酒店内餐厅的食品和饮品等等。

Schrager表示：“当我第一次进入酒店业时，我受到的，是娱乐业或时尚业的启发，而不是酒店业务。现在我又受到了技术行业的启发。”

“平民奢华”是Ian Schrager为整间酒店定下的基调，除了配备做足细节感的客房之外，Public酒店的公共空间才是真正试图吸引顾客的部分。这里引入了包括餐厅、杂货店、精品店、咖啡馆、酒吧、露台、户外花园等多种业态和空间，住在这里的客人，既可以享受名厨Jean Georges Vongerichten掌舵的美食，又可以体验一次早年Ian Schrager创办的著名夜店Studio 54的氛围。

Ian Schrager 表示：“ Public 酒店是一处小天地，容纳了这个城市所能够提供的一切，它有着Airbnb不能提供的社交公共空间。这才是酒店业的未来，人们希望他们花出去的钱是值得的，你在这里享受到的夜晚是完整的，没有必要离开这里去到别的地方。”

乍一看这个模式似乎有点眼熟，我们前不久介绍过的W酒店就总是喜欢把公共空间包装成夜店、俱乐部的模样，据说其灵感正是源自Ian Schrage 1980年代在纽约参与筹划的精品酒店Morgans。

去年，Ian Schrager入选了英国权威设计杂志 Wallpaper* 评选的“20个世界顶尖创意颠覆者”榜单（Game-Changers: Top 20 creative world rockers），与他一同入选的，包括英国建筑师Thomas Heatherwick、“辣妹”Victoria Beckham以及苹果负责设计的高级副总裁Jonathan Ive等人。

Wallpaper*认为，过去30年，Ian Schrager重新塑造了酒店行业，是他在1984年与Morgans酒店一起创造了“精品酒店”的概念。在那之后，Morgans酒店的模式和思路在很多个地方生长出来，包括纽约的Royalton酒店、Paramount酒店、Hudson酒店，迈阿密的Delano酒店, 旧金山的Clift酒店, 洛杉矶的Mondrian酒店, 以及伦敦的St Martin's Lane酒店和Sanderson酒店，在这些倡导时髦生活方式的酒店背后，正是Ian Schrager扮演了创意推手的角色。

《纽约时报》更是将他称作是“酒店行业的史蒂夫·乔布斯”。

但说起来，将夜店文化以及更多生活方式引入酒店，并不是他灵光乍现的想法。

1970 年代，毕业于美国雪城大学法学院的Ian Schrager，在 从事了几年房地产法律工作之后，与大学好友Steve Rubell合伙开了一家夜店Studio 54，他们请来了室内设计师Ron Doud和灯光设计师Brian Thompson，想要通过设计的力量创造出那种闲适、自由奔放且充满戏剧感的迪斯科舞厅氛围。

1970 年代末是Studio 54风光无限的一段日子，演艺界、艺术界、文化界甚至连政治界人士都是那里的常客，在那儿看到安迪·沃霍尔、迈克尔·杰克逊、伊丽莎白·泰勒以及黛比哈利也不足为奇。

但Ian Schrager本人并不沉迷于夜店生活，他通常会选择在喝一些伏特加稍稍放松后离开店里，而合伙人Steve Rubell却是个性格狂妄的人，常常在店里跳舞、醉酒甚至嗑药，一次接受《纽约杂志》（New York Magazine）采访时说道：“我们做得很好，估计只有黑手党才能比我们做得更好，但我不能说出来。美国国税局不了解，这不会伤害到他们，哈哈哈。”

很快，Steve Rubell就为自己的口出狂言付出了代价。1978 年 12 月，Studio 54被国税局突击搜查，发现近一百万美元的票据藏匿在垃圾袋中，据估计另有250万美元的现金已经被撇去。 Ian Schrager和Steve Rubell被判逃税，两人在阿拉巴马州度过了长达一年多的监禁生活。

Ian Schrager并没有浪费在监狱里的时光，前述那个“将夜店文化和酒店融合”的点子，正是在监狱里想出来的，不光是夜店，在他看来，酒吧和餐厅都应该出现在酒店里。

1981 年出狱时，正赶上两名纽约亿万富翁开酒店的热潮，一是当今的美国总统唐纳德·特朗普正在筹建他的君悦酒店，另一个是房地产大亨Harry Helmsley翻新了Palace酒店。

Ian Schrager心里盘算着：“不管是这两位大佬中的哪一个，都不会做我们想做的事，这是一个很好的机会。”他厌倦了纽约那些看起来井井有条、端着姿态但却乏善可陈的酒店式样。

出狱后为了还债，Ian Schrager和Steve Rubell卖掉了Studio 54，又斥资600万美元买下了麦迪逊大道酒店50%的股份，准备将其改造为世界上第一家精品酒店。“Studio 54带给我最大的好处是，我结交了很多不同领域的人，我几乎可以打电话找任何人来帮忙。”Ian Schrager 表示。

1984 年，Morgans酒店开业。不过这只能算得上他们在精品酒店领域的初探，直到1987年Royalton酒店的开幕，才可以算是Ian Schrager提出的“大堂社交（Lobby Socializing）”理论的真正实践，也是将Studio 54的流行夜店文化植入得最彻底的一次。值得一提的是，这也是Ian Schrager与法国工业设计师Philippe Starck的第一次合作，他们联手将酒店大堂做成了时装秀场一般的空间，想要吸引全纽约最潮、最时髦的人儿来这儿体验。

到了1988年，Ian Schrager发现自己已经是纽约最大的私人酒店经营者，拥有5500间客房。但他的搭档Steve Rubell是个同性恋者，不小心感染了HIV病毒，一年后离世。这让Ian Schrager在收获巨大成功的同时，也觉得悲伤，“我很想念他，如果我们可以一直携手走下去，一定会更成功。”

之后，Ian Schrager的“精品酒店”理念走出纽约，在很多城市落脚，与他合作的也都是Philippe Starck、Julian Schnabel以及John Pawson这样的设计界大拿。

这些酒店几乎都是从廉价酒店改造而成，房间狭小，但Ian Schrager会通过各种设计手段让客房看起来相对明亮宽敞，再把创造夜店的经验移植到酒店公共区域部分，匹配酒吧和餐厅等业态，提升服务水准，这些高性价比的措施都为Morgans酒店集团带来持续发展的收益。

而Morgans酒店的效仿者也越来越多，不仅有独立酒店经营者，比如创立Ace酒店的Alexander Calderwood，也包括一些大的酒店集团，都推出了自己的精品品牌，喜达屋旗下的W酒店应该是把夜店风把玩得最到位的，而包括丽思卡尔顿酒店管理集团旗下的Reserve品牌，凯悦国际酒店集团旗下的Andaz品牌，以及喜达屋旗下的另两个品牌Aloft 和 Element都是后来者。

就连Ian Schrager自己也和万豪合作开发了Edition精品酒店品牌。目前在伦敦、迈阿密、纽约、伊斯坦布尔以及三亚的5家Edition酒店已经开业，另有10余个项目在全球各地展开。

但他一直还是那个讨厌墨守陈规的创新者，2005年他退出了Morgans酒店，称“不想管理酒店集团，只想设计和开发酒店”，转而成立了自己的公司Ian Schrager Co.，继续在酒店行业寻求突破，他不断调整着酒店的风格、服务形式，以适应时代需求。纽约的Gramercy Park酒店，被他看做是完美适应全球金融危机爆发前的那个时代的作品，巴洛克式风格融入了色彩张力极强的文艺复兴色调，充满艺术感染力。

而在金融危机爆发后，他转而又推出经济实惠型的酒店品牌Public Hotels，也是他作为独立酒店老板之后的第一个酒店品牌项目。

选址于芝加哥的第一家Public酒店最能体现出他的“平民奢华”理念，不提供不必要的服务，注重实用性和高性价比。他自认为树立了新的行业标准，“这个品牌是由创造的独特体验，而非商业分类或是价格来定义的。”

但在2016年，芝加哥的Public酒店因经营不善，被卖给了香港私募基金Gaw Capital Partners。不过，Ian Schrager的Public Hotels品牌还在运营，我们在文章开头提到的纽约下东区最新开业的Public酒店，即是他酝酿四年的新作，用醒目的设计、便利性、高效和活跃的公众社交空间定义新鲜的豪华酒店体验。

这一次，他不再想着颠覆传统酒店业，而是把竞争的视角直接瞄准了 Airbnb。

如今，酒店业都将Airbnb视作最大竞争对手，后者攫取了酒店市场中的大量年轻消费者，他们选择在旅途中停留在当地人的家中，以较低的价格享受本地化的体验。

但在lan Schrager看来，与一个强大的想法（比如Airbnb）竞争的最佳方式就是提供另一种强大的想法，他想做的就是提供一个社交空间，因为这是Airbnb做不到的。