由北京、广州、成都、杭州共同举办的亚洲美食节，在5月引燃了国民对美食文化的关注度，而作为美食在休闲领域的延伸品——美食旅游也备受瞩目。

美食文化和旅游紧密交融，这是中国跨入休闲旅游新时代所释放的信号，也是国民旅游形式从观光旅游到休闲度假转变的表现。美食不仅是旅游产品中最喜闻乐见、接受度最高的元素，而且是目的地民俗和文化传承的载体，具有值得深挖的丰厚内涵。以美食为媒，城市为舞台，跟随亚洲地域主线，通过旅游活动联结，更能绘创出一幅亚洲文旅地图。亚洲各国美食线路则应依托“一带一路”，发现各处不同美食特色，说出该目的地与羊城在美食领域交往的故事。让羊城滋味感动亚洲，让粤人走出国门、认识亚洲，这将是亚洲美食文旅的发展之路。

休闲广度+文化深度，岭南美食旅游发展趋势凸显

作为本届亚洲美食节举办地之一，广州的美食美名向来传播甚广，而旅游市场上也不乏广州、乃至广东区域的美食旅游产品。

广州美食旅游美食旅游的发展，正走在向休闲广度延伸、向文化深度拓展的双头并进的路上。早期旅行社提供的美食旅游线路，只是在普通团队行程中加入特色风味餐，2天的行程最多尝试过打卡3个美食餐厅。但随着国民休闲旅游意识的提高，这种赶场式的美食旅游线路并不能满足游客在体验美食时慢享受、深感受的要求，因此最近几年旅行社在设计美食旅游产品时，追求美味体验度之余还必须发掘更多线路的休闲享受空间。美食更是一个永不过时、且吸引力十分高的主题，在深挖各地美食资源之外，把美食元素和不同的主题休闲旅游产品相结合，更能满足游客在不同感官上的体验，如“美食+都市”、“美食+温泉”、“美食+海滩”、“美食+漂流”、“美食+生态”、“美食+乐园”等。这些带上“美食”元素的旅游团，相比于单一主题的旅游产品对游客更具号召力，更能增强游客的体验度，因此近年来美食旅游团的增长情况相当突出。

岭南美食旅游产品的另一足是在文化深度上求拓展。旅游是人们对美好生活向往和追求的一种形式，同时也是满足精神文明需求的方式。而随着国民文化的普及和提高，对于文化的渴求也与日俱增，旅游产品也必须更具有文化味，才能跟上时代发展的步伐。以广东为例，美食旅游产品就必须引入具有标杆效应的IP，一方面作为线路产品的文化符号、提升其文化内涵；另一方面也是通过这些知名IP的延展，让游客能生动地了解深藏在地方美食背后的文化故事。如广州的美食旅游产品，就能利用“粤菜师傅”的IP效应，把粤菜的文化底蕴、历史故事、研发成果等更深厚的东西展现给游客。譬如在行程中加入参观粤菜师傅培训室，由粤菜大师亲自讲解粤菜相关知识，并与游客们一起烹制粤式名菜赴的项目。甚至还能让游客参与来自各地的粤菜师傅们与粤菜大师互动交流，切磋技艺的环节，分享粤菜师傅工程带来的成果。

用美食搭建亚洲各国文化交流的桥梁

作为亚洲文明对话大会的重要配套活动，亚洲美食节还肩负着促进亚洲文明发展、推动构建亚洲命运共同体的重大任务。以美食为媒介，城市为舞台，充分发挥广州与亚洲国家城市间交往频密的优势，着力唤醒共同的美食记忆，厚植彼此深厚友谊，促进广州与亚洲各国、各城市间多领域合作，筑牢“一带一路”建设的社会和民意基础，是本次美食节的深远意义。

而在出境美食旅游领域，让市民作为传播中华美食文化的使者，走出国门感受亚洲列国的美食文化精粹，则是其发展的方向，而以美食元素缔结，把亚洲各国通过美食旅游相串联，构建一幅涵盖中国、泰国、马来西亚、新加坡、日本、菲律宾、阿联酋、伊朗、以色列、土耳其、蒙古等亚洲国家的《亚洲文旅地图》，则是未来的趋势。广州有着与亚洲国家城市间交往频密的优势，也让彼此有着植根于深厚合作友谊上的共同美食记忆；另一方面，粤菜也早跟随粤人的足迹，遍及南洋、东洋等地，并与当地的美食风味相结合，成为如今独具特色的饮食派系。对于市民而言，在旅游过程中品味地方独特美食、了解当地饮食风俗形成的历史、感受外国饮食文化、探寻中华菜系与当地地方菜系千丝万缕的故事，都具有莫大的魅力，这也是国民旅游意识提高，对于出游的需求从观光旅游到休闲旅游、文化旅游、体验旅游转变的必然趋势。

作者简介：马洁明，资深旅游策划人，多平台专栏作家，旅游自媒体。王若松，景区实战营销专家，多家5A景区营销负责人。